Terima kasih atas kesabaran Anda dan kami benar-benar memohon maaf atas ketidaknyamanan yang terjadi. Kami sedang berupaya untuk membuka kembali layanan kami dan berharap dapat melayani pelanggan kami sesegera mungkin.
Pelajari Selengkapnya
Daftar Isi
Daftar Isi
Kombucha adalah minuman teh fermentasi yang menawarkan banyak manfaat kesehatan dan telah mendapatkan popularitas selama bertahun-tahun. Fermentasi terjadi saat mikroorganisme seperti ragi dan bakteri memecah gula menjadi zat lain yang lebih sederhana. Proses ini digunakan untuk membuat makanan dan minuman seperti bir, anggur, roti, kimchi, yogurt, dan, tentu saja, kombucha.
Anda dapat membelinya dalam botol dengan rasa yang tak terhitung jumlahnya di sebagian besar toko bahan makanan atau membuatnya sendiri di rumah. Di luar rasanya yang tajam, kombucha menawarkan manfaat kesehatan dan merupakan sumber probiotik dan antioksidan yang baik.
Kombucha dibuat dengan kultur simbiosis bakteri dan ragi (SCOBY) yang sering disebut sebagai ābiangā, mirip dengan ābiangā yang ditemukan dalam cuka. SCOBY ditambahkan ke teh hitam atau hijau yang diseduh bersama dengan gula, terjadi fermentasi, dan terciptalah teh kombucha! Sementara kombucha buatan sendiri secara tradisional tidak berkarbonasi, banyak merek yang dibeli di toko menambahkan karbonasi untuk pengalaman seperti soda pop yang bersoda.
Kombucha berasal dari Tiongkok Timur Laut sejak 200 SM dan awalnya dikonsumsi karena khasiat penyembuhannya. Kombucha semakin dikenal dan menyebar ke Rusia serta bagian lain Eropa Timur dan Jerman sebelum menyebar ke Amerika Serikat pada awal abad ke-21. Sekarang ini kombucha dapat ditemukan di hampir semua toko bahan makanan!
Manfaat kesehatan Kombucha sebagian besar disebabkan oleh fermentasi, yang menghasilkan minuman kaya probiotik. Manfaat kesehatan Kombucha juga berasal dari minuman berbahan dasar teh. Sementara kombucha dapat dibuat dengan teh berkafein apa pun, termasuk putih, hitam, oolong, atau hijau, penelitian menunjukkan kombucha yang terbuat dari teh hijau menawarkan manfaat paling banyak.
Di bawah ini adalah manfaat kesehatan berbasis bukti dari minum kombucha.
Seperti banyak makanan fermentasi kombucha adalah sumber probiotik yang baik. 1 Meskipun kombucha berbagi manfaat probiotik dengan yogurt dan kefir, kombucha secara unik menggabungkan bakteri menguntungkan ini dengan antioksidan yang ditemukan dalam teh. Probiotik adalah bakteri dan ragi yang menawarkan manfaat kesehatan ketika dikonsumsi. Mengonsumsi makanan alami yang kaya probiotik, seperti kombucha, kimchi, sauerkraut, dan sourdough, dapat mendukung keragaman mikroba di dalam usus serta kesehatan usus secara menyeluruh. Kesehatan usus penting karena kesehatan usus berdampak pada kesehatan kekebalan tubuhāpada kenyataannya, 70 hingga 80% sel kekebalan berada di usus.2 Usus yang sehat juga mendukung keteraturan usus, pencernaan, fungsi kognitif, dan kesehatan kekebalan tubuh.
Kombucha dibuat dengan teh hijau kaya akan senyawa antioksidan yang dikenal sebagai polifenol, yang berlimpah dalam teh hijau. Minum teh hijau dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.3, 4, 5 Konsumsi teh hijau secara teratur juga dapat mendukung fungsi kognitif, membantu mengelola kadar gula darah, dan membantu membakar lemak.6, 7
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di dunia, membuat manfaat kardiovaskular potensial kombucha sangat penting. Minuman teh hijau seperti kombucha telah terbukti membantu menurunkan risiko penyakit jantung. 8 Para peneliti percaya ini mungkin karena senyawa antioksidan yang ditemukan dalam teh hijau.
Teh hijau juga telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada kadar gula darah.9 Namun, karena beberapa kombucha mungkin tinggi gula, periksa label nutrisi dan pilih kombucha tanpa tambahan gula setelah fermentasi.
Teh hijau mengandung epigallocatechin-3-gallate, juga dikenal sebagai EGCG. EGCG bertindak sebagai antioksidan kuat yang melawan kerusakan akibat radikal bebas. EGCG juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu menekan aksi bahan kimia pro-inflamasi dalam tubuh.10
Kombucha menjadi pilihan minuman sehat yang digandrungi banyak orang. Meskipun Kombucha lebih bernutrisi dibandingkan soda bergula tinggi, minuman ini pada dasarnya mengandung kafein, gula, dan alkohol dalam jumlah terbatas sebagai hasil fermentasi. Ingatlah peringatan ini dan konsumsilah kombucha secukupnya.
Tergantung mereknya, beberapa kombucha yang dibeli di toko dapat mengandung gula tambahan yang tinggi. Selalu baca daftar bahan dan panel fakta nutrisi untuk memilih kombucha dengan sedikit tambahan gula.
Fermentasi dan kebersihan yang tepat sangat penting untuk menghindari pertumbuhan bakteri berbahaya, terutama pada kombucha buatan sendiri. Bersihkan semua peralatan kaca dengan benar, sering-seringlah mencuci tangan, dan sterilkan ruang kerja Anda untuk mengurangi risiko pertumbuhan jamur atau bakteri berbahaya lainnya. Ketika disiapkan dengan benar dengan praktik sanitasi yang baik, kombucha buatan sendiri bisa sama amannya dengan varietas yang dibeli di toko sambil menawarkan manfaat penyesuaian dan kesegaran.
Kombucha secara alami mengandung alkohol sebagai produk sampingan fermentasi, menimbulkan pertanyaan tentang kandungan alkohol kombucha. Kebanyakan kombucha yang dibeli di toko mengandung alkohol 0,5% atau kurang, sehingga dapat dijual sebagai minuman nonalkohol. Sebagai referensi, bir tradisional mengandung sekitar 4,5% alkohol.
Selalu periksa label bahan kandungan alkohol untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak alkohol yang terkandung dalam kombucha yang Anda minum. Dan perlu diingat bahwa beberapa merek sengaja membuat kombucha tingkat alkohol yang lebih tinggi sebagai alternatif dari bir.
Kombucha buatan sendiri mengandung sedikit alkohol juga ā biasanya antara 1% hingga 2,5% kadar alkohol.
Mereka dengan IBS atau gejala pencernaan lainnya mungkin ingin membatasi konsumsi kombucha karena jus buah yang ditambahkan dan karbonasi dapat memperburuk masalah pencernaan seperti gas dan kembung pada beberapa orang.
Anda juga dapat mencari starter kit online atau bubuk kombucha jika Anda lebih suka tidak membuat kombucha sendiri di rumah!
Resep ini menghasilkan satu galon atau 32 porsi isi setengah cangkir:
Bahan-bahan:
Petunjuk:
Setelah kombucha difermentasi dan SCOBY dihilangkan dengan aman, Anda dapat menambahkan jus segar untuk menambah rasa secara alami. Jus blueberry, jus ceri asam, jus delima, jus jahe, jus jeruk, dan jus lainnya adalah tambahan lezat yang membuat kombucha lezat!
Ya, bagi kebanyakan orang, porsi harian kecil 4-8 ons umumnya aman. Moderasi adalah kunci karena kandungan gula dan alkohol, jadi selalu dengarkan tubuh Anda.
Wanita hamil atau menyusui, orang dengan sistem kekebalan yang lemah, dan mereka yang memiliki penyakit ginjal atau hati yang parah harus menghindarinya atau berkonsultasi dengan dokter karena kultur hidup.
Tidak ada dosis resmi, tetapi pedoman umum adalah 4-8 ons setiap hari. Jika Anda baru mengenal kombucha, mulailah dengan jumlah yang lebih kecil untuk melihat bagaimana tubuh Anda merespons.
Ini bukan solusi ajaib, tetapi dapat mendukung penurunan berat badan. Ini berfungsi sebagai alternatif rendah kalori untuk minuman manis dan probiotiknya dapat mendukung usus yang sehat, yang berperan dalam metabolisme.
Tidak ada manfaat langsung yang terbukti. Namun, dengan mendukung kesehatan usus dan energi secara keseluruhan, kombucha berkontribusi pada kesehatan umum yang merupakan dasar untuk libido yang sehat.
Probiotik dalam kombucha mendukung usus yang sehat dan mikrobioma vagina. Ini dapat membantu wanita mempertahankan pH vagina yang seimbang dan mengurangi risiko infeksi umum seperti infeksi jamur atau BV.
Kombucha adalah sumber yang baik dari probiotik dan, bila dibuat dengan teh hijau, menyediakan antioksidan seperti polifenol yang mendukung fungsi kognitif, membantu mengelola gula darah, dan mendukung kesehatan jantung. EGCG yang ditemukan dalam teh hijau juga memiliki sifat anti-inflamasi. Anda dapat membeli kombucha di sebagian besar toko kelontong, membuatnya sendiri di rumah, atau menikmati versi bubuk yang dicampur dengan air!
Jika Anda mempertimbangkan untuk menambahkan kombucha ke rutinitas kesehatan Anda untuk manfaat kesehatannya, bicarakan dengan Ahli Gizi Diet Terdaftar yang dapat meninjau riwayat kesehatan Anda, asupan makanan, dan memberikan umpan balik diet individual.
Referensi:
PENAFIAN:PUSAT KESEHATAN tidak dimaksudkan untuk memberikan diagnosis...
PUSAT KESEHATAN ini tidak dimaksudkan untuk memberikan diagnosis, pengobatan, atau nasihat medis. Konten yang tersedia di PUSAT KESEHATAN ini hanya bertujuan untuk memberikan informasi. Silakan berkonsultasi dengan dokter atau ahli kesehatan profesional lainnya mengenai diagnosis atau pilihan perawatan medis atau yang berkaitan dengan kesehatan. Informasi di PUSAT KESEHATAN ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti saran dari ahli kesehatan. Klaim yang dibuat tentang produk tertentu di seluruh PUSAT KESEHATAN ini tidak disetujui untuk mendiagnosis, mengobati, menyembuhkan, atau mencegah penyakit.
