Apakah Ada Masalah Seperti Terlalu Banyak Lemak? Bukan Diet Ketogenik

58,853 Dilihat

Katie Kissane MS, RD, CSSD Dikirim pada 5 Juli 2018

Apa yang Dimaksud dengan Ketosis? Mengapa Ketosis Itu Penting?

Ketosis mengacu pada proses metabolisme normal yang memicu tubuh menggunakan lemak ketika karbohidrat tidak lagi tersedia. Dalam kondisi normal—di mana seseorang tidak memiliki kondisi metabolisme—tubuh secara metabolik bersifat “fleksibel.” Hal ini berarti bahwa seseorang dapat menggunakan lemak dan karbohidrat sebagai sumber bahan bakar.

Ketika seseorang telah berpuasa atau telah memulai diet tinggi lemak dan rendah karbohidrat, terdapat proses adaptif yang terjadi ketika tubuh beralih untuk membakar sebagian besar lemak dalam proses yang dikenal sebagai ketogenesis. Proses ini dapat memerlukan waktu beberapa hari hingga satu minggu untuk terjadi pada kebanyakan orang. Tubuh keton adalah molekul yang terbentuk di hati dari lemak. Hal ini penting karena gula (glukosa) dari karbohidrat merupakan sumber bahan bakar utama bagi otak. Glukosa dapat melintasi penghalang darah-otak untuk bahan bakar otak dan asam lemak (dari lemak) tidak bisa. Namun, keton dapat melintasi ke otak dan oleh karena itu dapat digunakan oleh otak untuk bahan bakar. Ini adalah adaptasi yang sangat penting bagi nenek moyang kita selama masa kelaparan ketika makanan langka.

Hal Apa yang Membedakan Diet Ketogenik dari Atkins?

Diet ketogenik bukan diet tinggi protein. Diet ketogenik yang khas adalah rasio 4 lemak untuk setiap 1 protein. Distribusi khasnya adalah 75-80% lemak, 15-20% protein, dan 5% atau kurang karbohidrat. Ini adalah diet yang sangat tinggi lemak, protein sedang, dan sangat rendah karbohidrat. Diet Atkins tidak memiliki batasan protein yang sama. Protein tertentu, ketika dipecah menjadi asam amino, dapat dimanfaatkan seperti karbohidrat untuk bahan bakar, dan dapat menyebabkan seseorang terhindar dari ketosis. Banyak orang membuat kesalahan dengan berpikir bahwa mereka mengikuti diet ketogenik, tetapi sebenarnya mereka lebih banyak mengikuti diet gaya Atkins. Sering kali sangat sulit bagi orang untuk memakan sekitar 80% kalori mereka sebagai lemak.

Siapa yang Dapat (atau Tidak Dapat) Mendapatkan Manfaat dari Diet Ketogenik?

Diet ketogenik mendapatkan daya tarik sebagai diet untuk menurunkan berat badan dan pencegahan penyakit. Penelitian tentang diet ketogenik untuk menurunkan berat badan dan diabetes cukup menjanjikan, tetapi karena sifat membatasi dari diet ini, kita sulit untuk mempertahankannya. Obat-obatan tertentu, apabila dikombinasikan dengan diet ketogenik, dapat meningkatkan risiko gula darah rendah yang berbahaya. Disarankan untuk bekerja sama dengan ahli diet atau penyedia layanan kesehatan ketika mengikuti diet ini.

Diet ketogenik telah diteliti sebagai terapi untuk pasien kanker karena merupakan mekanisme potensial anti-tumor dari diet. Namun, ada beberapa pertanyaan yang perlu dijawab mengenai keamanan dan kemanjuran menggunakan pendekatan diet ini pada pasien kanker sebelum ini menjadi terapi yang digunakan secara luas.

Bukti tentang diet ketogenik dalam performa atletik itu beragam. Pendekatan ini mungkin bukan merupakan pendekatan yang baik untuk atlet yang berpartisipasi dalam aktivitas dengan intensitas tinggi atau olahraga dengan kekuatan seperti angkat besi atau lari cepat. Hal ini disebabkan karena proses pembakaran lemak terlalu lambat untuk aktivitas berenergi tinggi ketika karbohidrat menyediakan sumber bahan bakar yang cepat.

Pertimbangan Lain

Ada sedikit atau tidak ada penelitian tentang efek jangka panjang dari mengikuti diet ketogenik. Karena diet ini sangat rendah karbohidrat, maka sangat sulit bagi orang yang mengikuti diet ini untuk mendapatkan serat yang cukup. Untuk alasan ini, penting bahwa sebagian besar asupan karbohidrat berasal dari sayuran non-tepung, termasuk banyak sayuran hijau. Suplemen serat atau probiotik juga bisa menjadi suplemen yang bagus.

Makanan dan Suplemen Ramah Keto:

Lemak: diet ini sangat tinggi lemak, tetapi dianjurkan untuk memasukkan lebih banyak lemak sehat jantung dari alpukat, minyak zaitun, ikan, dan beberapa kacang-kacangan/biji-bijian.
Protein adalah bagian penting dari diet ini, tetapi tidak terlalu banyak. Makanan berprotein termasuk daging, ikan, kacang-kacangan/biji-bijian, dan beberapa produk susu seperti keju. Protein dari susu dan kacang-kacangan terbatas karena kandungan karbohidratnya.
Sayuran non-tepung, terutama sayuran berdaun hijau. Pertimbangkan untuk menambahkan bubuk hijau untuk menambah nutrisi dan serat.
Pertimbangkan multi-vitamin. Karena sifat diet yang terbatas, mendapatkan jumlah vitamin dan mineral yang tepat mungkin sulit.